試過將雪芳蛋糕當紙包蛋糕來做,出爐的蛋糕塌得不成形。醜X10。

不信做不好,再來一次試試看。

這次用蜜芬紙杯替代焗爐紙和鋁杯,效果好得多啦。小杯裝是方便,但我還是喜歡傳統雪芳蛋糕的模樣。



材料:(1.5"X2.25"蜜芬紙杯9個)
蛋黃 3個
三溫糖 15g
罐頭紅豆 90g
牛奶 45g
低筋麵粉 60g + 泡打粉 1/2茶匙 (混合過篩)
橄欖油 35g
蛋白 3個 + 三溫糖 45g (混合打發成蛋白霜)



做法:
1/ 將蛋黃、糖拌勻。
2/ 加入牛奶、紅豆、橄欖油拌勻。
3/ 加入低筋粉、泡打粉拌勻。
4/ 把蛋白霜加入粉糊中,拌勻。
6/ 將粉糊倒入蜜芬杯至8分滿,放入焗爐以180度烤25分鐘。
7/ 出爐後將蜜芬倒轉放涼。

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