walking with wind

材料：
藍莓 2盒(約250g)
蔗糖 4湯匙
檸檬汁 半個份量
做法：
1/ 洗淨藍莓，加入蔗糖和檸檬汁拌勻，待10分鐘。
2/ 慢火煮藍莓混合物，滾後轉中慢火煮10-15分鐘至杰身。
3/ 放涼15分鐘後倒入瓶子，扭緊瓶蓋。
消毒瓶子方法：
洗淨瓶子後將瓶子和蓋放入沸水內煮5分鐘，取出讓其自然風乾，不可用布或廚房紙抹乾。

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(圖片來源： jlxiong)
刻意只聽電視新聞報導，沒有翻閱報章，為的只是不想心情變得沉重。
請大家為同。胞。伸。出。援。手。
地震賑災渠道如下：

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材料：
鮮橙 4個
煮酒材料：
紅酒 大半瓶
丁香 10顆
小豆蔻 8顆
玉桂枝 1枝
檸檬皮 1個分量
橙皮 1個分量
砂糖 70g
蜂蜜 50g
做法：
1/ 鮮橙去皮，放於密封玻璃瓶內。
2/ 把煮酒材料放於鍋內，倒入紅酒，煮滾後轉慢火煮20分鐘。
3/ 把酒連同所有材料倒入玻璃瓶內，放涼後放入冰箱雪2至3天。
參考食譜：明報OL網

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原來計劃是與友人M去大坑小白屋吃晚飯，根據近期雜誌和open rice資料，此店常滿座，但我們抱著「東家唔食，食西家」的心態，故沒有訂座。(事實我也早早計劃了後備食店喔，呵呵。)
黃昏時份6點半到達小白屋，推門進入，一位服務生先問我們有否訂座，再要求於7點半交還枱子(吓！只有一小時食晚飯？)和提醒我們只收現金。我和M都是慢食擁護者，平常返工已嫌一小時放飯時間不夠何況是晚飯呢？懶理你的食店有多出名，食物做得多好也不能這樣子喔，跟吃快餐店碟頭飯有何分別？！
於是，我們走到Ziti's吃薄餅。

巴馬火腿配蜜瓜，火腿不錯，蜜瓜又夠香甜，還要附上沙律呢。
薄餅夠脆，餡料也夠鮮味，8吋份量對兩個女子胃口來說剛剛好。
蜆肉鮮味，但嫌意粉做得不夠al dente。
買單約$230(不設加一)。
Ziti's Homemade Pizza & Catering
地址：香港大坑銅鑼灣道110號地下
電話：2576 7700

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翻看食譜看到人家做出來的蘋果批十分漂亮，我又跟著做。(但我從小就莫名的不會點蘋果批作甜點呢......)

材料 (一個6吋蘋果批計算)：
急凍酥皮 1包(375g酥皮可做3-4個6吋蘋果批)
青蘋果 1個
牛油 30g
砂糖 1湯匙
玉桂粉 1/2茶匙
黃梅味啫喱(Arpicot Gel) 60g (修飾用，令蘋果批看起來較為光亮，可以不用)
做法：
1/ 玉桂粉與砂糖調合備用。
2/ 青蘋果去皮去核，切薄片備用。
3/ 酥皮解凍後，用棍輾至1.5mm厚。
4/ 用叉在酥皮面刺上小孔，取6吋餅模壓出圓形。
5/ 以半重疊方式圍繞酥皮邊排放。
6/ 煮融牛油。
7/ 將牛油融液掃在蘋果片表面，灑上適量玉桂砂糖。
8/ 預熱焗爐至220度，烤20分鐘。薄薄掃上黃梅味啫喱(可以不掃黃梅啫喱)。
温馨提示：
1/ 若買不到或不常使用黃梅味啫喱(Arpicot Gel)，可以黃梅果醬50g、清水10ml、砂糖5g煮熱即可。注意果醬很快就會凝固，可以待蘋果批焗好才做煮果醬。
2/ 酥皮要夠脆身才好吃，要做到這效果，可把焗爐門半開，多焗3分鐘，讓水份徹底消散。
參考食譜：明報OL網

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平常在公司吃罷午餐，就會上網四處逛逛看，博客來是其中一個時常瀏覽的網站之一，昨天看到這本書《穿條紋衣的男孩》，覺得內容滿有啟發性。剛巧昨天晚上跟朋友飯聚後一同散步到銅鑼灣，便去書店買下來。
全書只有218頁，我花了一天時間就閱畢全書。大時代下的一面圍籬，兩個活在不同國度的小男孩，一次探險旅程。讀後，久久不能釋懷。
我，刻意跳過不讀endorsement，就是為了「能夠在完全不知道故事的情況下，自己和書中的男孩布魯諾一起展開這場未知的探險。」
誰知，今早睡眼惺忪時候，無意間翻到那幾頁endorsement，讀到那「三個字」。唉......好討厭呀。

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早前提過家中蘭花正含苞待放(見文)，旦指之間，花就開了。
有人不知就裡，以為是我新買回來的花。哈哈哈。

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進入炎炎夏天了(已過了立夏)，週末時候弄盤雜莓乳酪作輕食或是在食慾不振的晚上作晚餐，也是個不錯的選擇。
材料：
藍莓 一盒
草莓 一盒

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某天放工散步往銅鑼灣，想吃日本菜，由於早前花費了不少，不想吃得太破費，但又不想吃轉轉壽司。正在苦惱當時，想起YY電郵給我的食店──定食Doraya，店就在附近，便走去試試。其實，我也算是個慳妹。因為我差不多每天都在公司開餐吃隔夜飯作午餐，只是......省下來的錢，總是無端端被我花在不知名的地方呢。(我想到一個方法去計算這些無謂花費，年中就可見初步成效了。) 
店內基本上只供應一款食物──「藍鰭吞拿魚」，害我這個多心人被迫又點炸炸炸。 

香蔥伴藍鰭吞拿魚腩蓉飯定食，魚味淡，個人不大喜歡，反而那個雞件炸炸炸卻做得不錯。點菜時候服務生提醒炸炸炸是現叫現做，要等候一陣子，果真定食端來時炸炸炸還是熱騰騰的。

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週末一大清早就往菜市場買菜準備晚餐，為的就是要給阿娘做一頓母親節飯。為了這頓飯，我煩惱了好幾天，要知道我會燒的菜列出來的話一隻手也嫌多，如何能以我「一雙巧手」做出六人飯餸呢？
唉......
考慮餸菜難度和時間控制，終於擬出一份五餸一湯加甜品的菜單。

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法式紅酒燴啤梨絕不難做，最難的可能是騰出冰箱的空間來放啤梨。我甚少煮食，存放在冰箱的都是一些零咀，要騰出一格空間實在毫無困難可言。

材料：
紅酒 半枝至一枝 (視乎啤梨數量而定)
砂糖 70g (我用的是太古單晶冰糖，隨手抓一把就夠)

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都是一些陳年舊照片。
記得做這間小餅店時，懷著十二分的努力和熱誠。那時候晚上吃畢晚餐便開始努力做做做，至12時左右，才完成一個蛋糕。唉，跟做一個可以吃下肚子的差不了多少時間。

做好蛋糕就要製作餅櫃，為了做一個「玻璃餅櫃」，買了一些日本黏土書和瀏覽不少網站作參考，手工還可以吧！。
後話：數月後，日本食玩商出品了一個可隨意改動間格的餅櫃。(早知買現成的好了。)
(圖片來源：Re-ment)

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