walking with wind

澳門有2間米芝蓮餐廳，分別位於新舊葡京內。舊葡京的是法國米芝蓮餐廳Robuchon a Galera，Don Alfonso 1890則是意大利米芝蓮餐廳。我跟朋友都愛意大利菜多一點，順理成章的就選了Don Alfonso 1890。



飲食界中的「米芝蓮」是餐廳質素評級指標，從環境、服務及食物質素等為餐廳評級，其中有表現的便會被列為星級，當中以三星為最高榮譽。Don Alfonso 1890 是屬於幾顆星星呢？根據官方資料Don Alfonso 1890是屬於2顆星星的級別。

↓ 美味的飽飽共有5款可供選擇。



↓ 開胃小菜。



↓ 前菜─無花果雪葩。



↓ 前菜─巴馬火腿配蜜瓜。賣相十分討好，有點不大捨得吃掉這幾顆葡萄。



↓ Don Alfonso特色意大利粉。點菜時候服務員跟我們說這道菜就是蕃茄意粉，蕃茄是從意大利進口，意粉做得較煙韌。我跟朋友一聽到煙韌兩字，就點了這個菜。因為大家都十分懷念去年同遊台灣時的嚐過位於敦化南路Cosi-o-Cosi的意大利粉。



↓ 甜品一，莓莓雪葩。





↑↓ 甜品二，Neapolitan脆葉釀玉桂忌廉及櫻桃。點這客甜品時純是因為菜單上的都是大路貨色，獨獨沒有嚐過這道甜品。當甜品送到，我們分著吃時才發現酥皮是以繞圈方式做成的，我們還邊吃邊研究如何以這麼幼小的酥皮圍成這麼大個的甜品。跟服務員聊起，才知道廚師是以繞圈方式繞成三角形的「脆葉」。



↓ 甜品三，petit four。



服務員勤快有禮，跟經理聊天才知道大部份的服務生都是酒店業「新鮮人」，也許如此更顯得主動熱情，讓客人有賓至如歸的感覺。可以的話下次到澳門玩也想再訪一次呢。

Don Alfonso 1890‧當奧豐素1890意式料理
地址：澳門新葡京3樓
電話： (853) 88037722