[澳門] Robuchon a Galera @ walking with wind

吃吃吃之旅主角登場 ─ Robuchon a Galera。為怕滿座，早在月初我便以電郵訂座。事實餐廳只有12張枱左右，滿座也不是甚麼奇聞。

↑ 麵包籃。麵包車上明明擺放著不同款式的包包，為甚麼不是推出來或是端上前讓客人選擇呢？(人家想吃focaccia包包呀！！)

↑ 一口小前菜 ─ 日式小生蠔，賣相跟味道都是一流水準。

↑ 前菜 ─ 牛油果蟹肉生菜卷，蟹肉新鮮十分彈牙。

↑ 前菜 ─ 煙鴨肝砵酒啫喱。原以為砵酒啫喱是伴碟的(還想偷師呢)，不知只有丁點而已。

↑↓ 白磨菇湯配小龍蝦黑松露雲吞，我感冒咳未癒只能淺嚐兩口，湯的味道......只能以香、滑、鮮來形容。

↑ 主菜 ─ 香煎魔鬼魚翼。份量很大，與一般法式料理講求的細緻精巧大相逕庭，以我胃口而言要幹掉這份魚是有點難道。

↑ 主菜 ─ 珍珠雞釀黑松露。釀黑松露就夠了嘛，幹嗎又要釀入鵝肝？我不吃內臟，小胖子又不吃鵝肝，唯有挑出鵝肝只吃珍珠雞好了。

↑ 服務生推出甜品車為我們介紹各式甜點，可選兩款甜點加一款雪糕。我選了拿破侖、蛋白球和栗子雪糕。初次吃栗子雪糕，味道有點樣H記出品的提子冧酒雪糕，要不是混著栗子肉，我會以為是冧酒雪糕。

↑ 甜品車上的特大蛋白球只供參考(有足球那麼大噢)，奉客的要迷你很多呢。我以為蛋白球旁邊紅匙裡的啡色粒粒是可可脆脆米，拈起放入口才發現是爆炸糖。我叫小胖子猜猜看是甚麼，他竟然回答：「爆炸糖。」因為糖不停在我口裡發出陣陣爆炸聲，憑著聲音他便猜到了。

↑ 小胖子選了蛋糕(忘了名稱)、紅酒蜜柑和覆盆子雪芭。

這躺摘星之旅有點失望，先是點食物有點不對頭和大堆頭，這非戰之罪，失望的是食物創意和服務水準。我愛星星是因為廚師視所有食品為一整體，由買單的食物至附餐的小前菜、小甜點都一絲一苟力求完美，讓客人進餐的同時感受廚師的技巧和熱誠。除了那兩份有鵝肝、鴨肝的菜不大討好外，其他都不賴，只是一切都太正經八百了，完全沒有一道菜是令人讚嘆的。