[廚房] Poire Au Vin Rouge－walking with wind

法式紅酒燴啤梨絕不難做，最難的可能是騰出冰箱的空間來放啤梨。我甚少煮食，存放在冰箱的都是一些零咀，要騰出一格空間實在毫無困難可言。

材料：
紅酒半枝至一枝 (視乎啤梨數量而定)
砂糖 70g (我用的是太古單晶冰糖，隨手抓一把就夠)
玉桂枝一至兩枝 (不愛玉桂香味可不下或以一枝雲尼拿枝代替)
雲尼拿枝半枝
檸檬一個
安琪梨四個 (視乎煲和存放器皿的大小而定)

做法：
1/ 將安琪梨去皮、去芯；檸檬切片備用。
2/ 將少量紅酒注入煲內，加入糖、玉桂枝、雲尼拿枝、檸檬片，待糖煮溶後注入紅酒和加入安琪梨。
3/ 煮滾後轉慢火煮30分鐘。
4/ 待涼後放入冰箱雪3-4天，另每天轉動梨子，確保每面均勻的沾上酒紅色。(原來DIY食譜只要浸梨12小時就能食用，但我嫌梨子未能充份吸收紅酒精華，內裡還未完全變色。否則跟DIY食譜也是可以的。)