[廚房] 腐竹銀杏糖水 @ walking with wind

Nov 06 Thu 2008 00:20
[廚房] 腐竹銀杏糖水

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多謝Y小姐送我一包深水埗樹記腐竹，她可是排了20分鐘才買到的呢，孤陋寡聞如我實到不知道深水埗有一間老字號腐竹店。

材料：
1/ 樹記腐竹半包 (洗淨撕開備用)
2/ 銀杏十來顆 (剥殼、去衣、挑心備用)
3/ 雞蛋適量 (可煮熟剥殼加入煮好糖水中或將雞蛋打發好拌入作蛋花)
4/ 冰糖適量

做法：
1/ 將腐竹、銀杏加入滾水中，煮約20分鐘。
2/ 下冰糖調味。
3/ 加入雞蛋或蛋花。

腐竹糖水喝起來跟豆漿沒有兩樣，豆味十分香濃，果然是新鮮製造的優質產品。真要多謝Y教我認識這麼美味的食材。