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週末小胖子因為抱恙在家休息，當然我也被迫濟留家中，終日無所事事，唯有做些小食來打發時間。檢查冰箱物資，首要是消滅幾個青蘋果，就來做蘋果蜜芬和蘋果酥，酸酸甜甜的茶點正好為晚餐醒醒胃呢。
蘋果蜜芬 (5個份量)
蘋果餡材料：
青蘋果 1個
三溫糖 15g
檸檬汁 1湯匙
做法：
1/ 將青蘋果洗淨，去芯，切粒。
2/ 放青蘋果粒落鑊，加糖、檸檬汁煮至收乾水份，盛起備用。
蜜芬材料：
牛油 70g (室溫至軟身)
三溫糖 50g
雞蛋 1個
牛奶 150g
低筋麵粉 150g (過篩)
泡打粉 1/2茶匙
做法：
1/ 牛油加糖加至軟滑，加蛋攪勻後再加入牛奶攪勻。
2/ 加入低筋麵粉拌勻。
3/ 將粉漿倒入蜜芬杯至半滿，加入青蘋果粒，再加入粉漿至8分滿，面層放青蘋果粒。
4/ 放入已預熱烤爐以170度焗25分鐘。
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