walking with wind

入秋後第一次食煲仔飯，是自家製的呢，同場加映烤蜜糖雞翼和椒絲腐乳通菜。本想做土魷肉餅煲仔飯，但家中糧倉沒有土魷，又不想買(其實是我不懂如何挑呢)，唯有改做臘腸排骨飯。為怕失手，做幾隻烤蜜糖雞翼來堵住小胖子那張咀。

第一次做就成功了，還做出飯焦呢，真高興！但略嫌排骨味道不夠濃，醃料已經下齊，都不知是那裡出了錯。



臘腸排骨煲仔飯

材料：
1/ 排骨 1小條
2/ 臘腸 1條
3/ 米 2人份

醃料：
1/ 豆豉 適量 (洗淨切半)
2/ 紅椒絲 適量
3/ 醬油/ 粟粉/ 糖/ 鹽/ 麻油 適量

做法：
1/ 排骨洗淨，下醃料，放冰箱一小時。
2/ 米洗淨，下少許油泡水，備用。
3/ 以慢火煮飯至起白泡，加入排骨、臘腸，蓋上鍋蓋慢慢煮至水份收乾。
4/ 熄火後焗5-10分鐘。



進食時候可以下以醬油、糖、麻油調和的醬油汁作調味。



烤蜜糖雞翼

材料：
雞翼 6隻

醃料：
醬油/ 粟粉/ 糖/ 鹽/ 麻油 適量

做法：
1/ 雞翼加上醃料放冰箱一小時。
2/ 在焗盤掃上油，放雞翼，再掃油在雞翼上面。(在焗盤墊上鍚紙就不用弄污焗盤)
3/ 放入焗爐以200度烤15分鐘後取出，掃上蜜糖，放回焗爐再烤5分鐘。



椒絲腐乳生菜

材料：
1/ 生菜 2人份
2/ 腐乳 2磚 (弄碎)
3/ 紅椒絲 適量
4/ 薑片 適量

做法：
1/ 用薑片起鑊，加入生菜一起炒，下一點鹽和紅椒絲，下一點水煮熟生菜。
2/ 隔去水，下腐乳醬再炒一會即成。



最後來個番薯糖水作甜品。