walking with wind

法式紅酒燴啤梨絕不難做，最難的可能是騰出冰箱的空間來放啤梨。我甚少煮食，存放在冰箱的都是一些零咀，要騰出一格空間實在毫無困難可言。

對於印度奶茶我不是特別喜愛，但因為材料中包含薑片，偶然胃部感到不適或天氣冷我都會煮一杯給自己提提神。



根據維基百科的資料，Masala Chai是沒有所謂正宗的做法或材料，隨個人喜惡就好了，所以我沒有加入玉桂。雖然甜膩膩的奶茶才夠道地，但我實在受不了嗆喉的甜，下一顆糖就夠了。

W外旅歸來，送我一套英式下午茶瓷盤，以後在家也可以來個簡單的下午茶喔。

當眼睛感到乾澀、上火或是天氣轉變，我都會泡胎菊茶來喝。胎菊是每年第一道杭白菊初蕾，產量少，是為特級花。菊花有清熱解毒作用，但性寒。所以我加入桂圓、杞子來中和寒性，秋冬時候亦會加入一塊蜂蜜來加添滋潤。

我有一位愛做飯的同事，以前同組時，總可叨點點光嚐到她的手藝，調組後就沒有這份口福了。去年她送我一樽自家制的「羅漢果雪梨茶」，並教我做法，這種一鑊熟的烹調法又豈會難到我呢。

不懂茶道但愛喝茶的我買下一小堆茶包茶葉，有些是貪圖人家可愛或是當時愛這種口味而買下來的，熱情過後就被放在一旁。最常喝的還是小時候覺得「老餅」的普洱茶。小時上酒家，看見人家點鐵觀音、壽眉，以為較爹娘點的墨汁普洱好喝。後來才知道眾多茶種之中，以普洱性平，老少皆宜，其他茶種有些性寒、有些味道帶澀，未必人人皆可飲用。好像綠茶性寒(花茶亦屬綠茶系)，寒底人便不宜飲用；又如紅茶的丹靈酸較高，腸胃不佳便不宜飲用。但我偶爾都會淺嚐兩口，少少不礙事呢。

家中有不少茶葉存貨，其中以普洱茶最為暢銷，最近買入少量普洱茶餅。沖泡出來的茶，味道差別不大，只是茶餅茶入口較滑和醇厚，沖泡時間較短，又可多泡兩次。雖然有點貴，但我不是天天泡茶，又不太懂普洱，便宜的茶餅也很好喝喔。

一直以來在酒家用餐我都是喝白開水，鮮有喝茶。我不是不愛喝茶，只是怕酒家用未開的水泡茶(不幸喝到我會鬧肚子噢)，更怕酒家那些空有茶色沒有茶味的茶葉。

前年跟爹娘去廣州探親，到訪過兩家酒家，一是有名的廣州酒家，一是街坊酒家，兩家用茶都不賴。廣州酒家更設有「茶皇廳」讓愛茶道者品茗優質茶葉。國內同胞都愛茶道，就我所見每家客廳都放著一套茶具，飯後一家人就圍在一起看電視，一起喝茶，一起聊天。

我家十分細小，沒有多餘空間安放茶具，偶爾雅興大作才會茶壺茶杯出動泡茶，不然都是使用茶包或飄逸壺。貪方便嘛。

踏入冷冷乾乾的冬季，硬是覺得要做些中式甜點來滋潤一下，所以這個桂圓杞子桂花糕已做了幾回啦。各種材料皆有不少療效，桂圓，益心脾，補氣血，養心安神；杞子，明目補肝，滋腎潤肺；桂花，疏肝解鬱，怡神。

冬天的晚上我愛喝熱可可來取暖；工作辛勞或心情煩悶時亦愛調杯熱可可來讓心情回復過來。

現在調可可用的是Valrhona無糖可可粉，貪其味道濃郁之餘，還有可親的價格。

聖誕假期前到great巡視業務時發現昔日Le Goûter Bernardaud的位置變了Valrhona。

我登時就開心到不得了啦，古古力呀！只是......誰會想到這是惡夢的開始呢？

香港開設的專門店出售無糖可可粉索價大拿拿108cc血。較我平常買入價貴了幾近1倍，也較city'super貴近45%。乘著聖誕假期到ifc看電影之便，特意入cs逛逛，售價亦調至跟專門店一樣價錢了。

太貴了。找不到替代品戒掉可可算了。

對於月前外遊時未能在意大利買下一隻半隻小河馬古古力，實在感到有點遺憾。我以為這等尋常零食在歐洲其他國家隨處可見，想不到竟是「地區限定」。在意大利的幾天，大部份時間都是以「11路公車」代步，累得連心愛的古古力都不屑一顧呢。

最近無意間在灣仔發現有「快樂小河馬」出售。其實小河馬說穿了就是可愛版kinder縯紛樂，偏偏我就是愛這等可愛造型的食品。



我特意沖調了一杯MarieBelle熱可可配快樂小河馬，整夜家裡都洋溢著可可香氣。

每到冬天我最愛入廚做番薯糖水。

一般在街市買到的都是黃心、紫心或日本番薯，但這些都不是我那杯茶，我最愛吃白心和白心紫邊番薯。白心番薯味道較清甜，白心紫邊就甜味較重，但兩種都是絕頂好吃的番薯，只是現在已很難買到了。(我吃的番薯是阿娘老遠從鄉間帶回來的喔。)

這個冬天第一次食到白心番薯糖水。